CUPCAKES DE VAINILLA

Ya llegó el veranito!!!
Hay mucha gente qué piensa que los cupcakes hay qué comerlos sólo en invierno con un buen cafelito caliente y acurrucado en una mantita sobre el sofá,  pues tengo qué deciros que los qué pensáis eso NO ES CIERTO, un cupcake, por favor, con lo bueno qué está se puede comer todos los días del año. Ni un sólo día se me ocurriría dejarlos de comer!!! Parece que os esté regañando, ja ja ja.
Lo único que hay qué tener cuidado en verano es la cobertura del cupcake, sobretodo si lleva nata, huevo...
Hoy os traigo una receta sencilla y muy buena, la de vainilla con buttercream de vainilla. Queda muy finita y como no, está deliciosa.

 Receta para 12 cupcakes:

-100gr mantequilla.
-150gr azúcar
-1 cucharadita aroma de vainilla.
-2 huevos.
-2 yemas.
-175gr. de harina.
-1 cucharadita de levadura en polvo.
-1 pizca de sal.
-150 ml de suero de mantequilla.

Elaboración:

Precalentamos en horno a 175º.
Batimos la mantequilla con el azúcar y el aroma de vainilla hasta obtener una crema ligera. Sin dejar de batir, añadiremos los huevos de uno en uno y las yemas. Mezclar la harina (tamizada) , levadura y sal e ir incorporando poco a poco y de forma alterna con el suero a la crema anterior.
Una vez conseguida la crema introducirla en los capacillos y meterlos en el horno aproximadamente 20 minutos. Cuando ya estén dejarlas reposar unos 5 minutos y dejarlos enfriar por completo sobre la rejilla.

Buttercream de vainilla:

-70gr. mantequilla (ambiente).
-75gr. azúcar glass ( tamizado).
-1 cucharadita aroma de vainilla.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema ligera.
Añadir el aroma y batir un minutito más.
Ya está hecha nuestra buttercream. Sencilla no???

Para decorar las cupcakes puse unas bolitas de azúcar y una mariposa de fontant.

Con el sabor de siempre y buenísimas.
A disfrutar del domingo....